Kamarádka našla skvělou stránku s recepty a tak jsem musela udělat cupcaky. Recept pochází z joyofbaking.com , ale je napsán v angličtině, tak vám raději popíšu jak se dělá. (a je fakt doooost dobřoučký)

Na 12 cupcakes potřebujete:
113 g másla
130 g cukru
3 velká vejce
1 lžička vanilkového aroma (já místo toho do cukru přidala vanilkový cukr)
kůru z 1 citronu (já mám sušenou a sypala jsem od oka)
195 g mouky (asi hladké)
3/2 lžičky kypřícího prášku
1/4 lžičky soli
60 ml mléka
Uvnitř je citrónová "marmeláda", která by se možná dala sehnat v obchodě, ale já ji dělala doma (a hodně mi jí zbylo, můžete zkusit z poloviční dávky nebo tak):
3 vejce
80 ml citrónové šťávy (cca 3 citrony)
1 lžička citronové kůry
150 g cukru
56 g másla na malé kousky
Vrchní krém je obyčejná šlehačka ke šlehání s pytlíkem vanilkového cukru.
Máslo a cukru ušleháme dokud není světlé a jemné (já si máslo trochu rozpustila, jde to lépe). Postupně přidáme vejce a ušleháme. Poté vanilkové aroma a citrónovou kůru. Smíchejte si v misce mouku, kypřící prášek a sůl a pomalu přisipávejte do směsy na střídačku s mlékem. Naplňtě košíčky těstem (já na to mám zvláštní plech, ale mělo by to možná jít i pouze do košíčků). Pečeme v předehřáté troubě na 175° C cca 20 minut (do zlatova). Poté vyjmeme a necháme vychladnout na mřížce.
Náplň děléme ve vodní lázni (do jednoho hrnce dejte vodu a do něj dejte druhý, já na to mám skvělého pomocníka kašičkovar, který nevím jestli ještě někde prodávají). Smícháme vejce, šťávu a cukr a vaříme za stálého míchání asi 10 minut. S vejci pozor, bílek se dělá rychleji, chce to opravdu míchat. Směs bude tuhnout a když má opravdu tužší konzistenci, vypneme vařič a vmícháme máslo s citrónovou kůrou. Necháme vychladnout.
Šlehačku ke šlehání ušleháme do tuha a přidáme vanilkový cukr a došleháme.
Vystydlé cupcaky svrchu nařízneme, uděláme díru (čím větší bude tím více náplně, která je ale trochu kyselá) pak lžičkou plníme náplní a uzavřeme tím, co jsme odkrojili. Poté potřeme šlehačkou a je to mňamka!
